Hora Bunătăților: povestea bucătarului din Șibot care a pus la lucru rețetele familiei

La Hora Bunătăților, zacusca e gata când lingura stă dreaptă în ceaun. Așa descrie familia din Șibot, județul Alba, capătul câtorva ore în care legumele coapte scad la foc de lemne. E un amănunt care spune multe despre bucătarul din spatele acestei povești și despre gusturile cu care a crescut.

Din bucătărie, o poveste de familie

Cel care a pornit Hora Bunătăților este bucătar de meserie. Când vorbește despre începuturi, își amintește de mesele copilăriei și de bucuria de a-i strânge pe cei dragi în jurul lor. Împreună cu soția și familia sa, a hotărât să pregătească în gospodăria din Șibot bunătățile pe care ar fi vrut să le regăsească pe propria masă. Așa au ajuns să ofere și altor familii ceea ce pregăteau cu drag acasă.

Zacusca la ceaun și afumăturile la fum de fag

În bucătăria lor, fiecare preparat are ritmul lui. Pentru zacuscă, familia coace legumele, apoi le lasă să scadă încet în ceaun. La mezeluri, gustul vine și din alegerea lemnului. Producătorul povestește că folosește lemn de fag pentru afumare și că lasă preparatele să se matureze lent. Pentru lapte și carne, familia spune că lucrează cu mici producători din zonă.

Ce găsești în cămara de la Șibot

Dacă ai pune pe masă câteva dintre bunătățile lor, ai putea începe cu o felie de pâine cu zacuscă. Alături și-ar găsi locul un cașcaval cu chimen, o bucată de brânză de vacă maturată șase luni și câteva jumări. Pentru clătitele de la sfârșitul mesei, familia pregătește dulceață de măceșe, iar pentru paharul cu apă rece poți alege un sirop de caise, de vișine sau de soc.

Pe Producatorul.ro poți alege din oferta familiei și poți lua legătura direct cu producătorul din Alba. Dacă locuiești mai departe de Șibot, poți comanda și cu livrare prin curier în țară.

Vezi produsele Hora Bunătăților pe Producatorul.ro și alege ce ai pune pe masa ta.